La Fisiologia umana è la scienza che studia il funzionamento del corpo umano e delle sue parti.

A cavallo tra XVI e XVII secolo, si trovano a Padova Santorio Santorio (1561-1636), medico amico di Galileo Galilei, e l’inglese William Harvey (1578- 1657).

Santorio, partendo dalle recenti scoperte della Fisica, progetta diversi strumenti di misurazione fisiologica e per primo introduce le misurazioni quantitative in Medicina. Harvey è invece colui che riesce a scoprire e dimostrare il modo in cui il sangue circola nel corpo, confutando le antiche teorie dello scienziato greco Galeno.

Tra gli sviluppi della Fisiologia moderna è da menzionare la Frenologia, una disciplina ottocentesca ormai abbandonata, che tentava di studiare le funzioni psichiche dell’individuo associandole alle zone del cervello e alla forma del cranio. Nella sala sono esposti tre crani frenologici autentici, risalenti al XIX secolo.